В начале 2024 года мир столкнулся с неожиданным ростом стоимости какао-бобов, сырья, которое является основой для производства шоколада. Согласно последним данным, стоимость выросла более чем на 50%, достигнув исторического максимума в марте — 7 000 долларов США за тонну.
Что привело к такому резкому взлету стоимости? Несколько факторов сыграли ключевую роль в этом процессе. Во-первых, крупнейшие африканские заводы, специализирующиеся на переработке какао-бобов, вынуждены были приостановить производство из-за неспособности приобрести сырье по рекордно высоким ценам. Это привело к дефициту на рынке и дальнейшему увеличению спроса.
Во-вторых, урожай 2023 года в Западной Африке пострадал от затяжных дождей, что сильно снизило сырьевую базу. Производители, у которых остались пригодные для продажи какао-бобы, откладывают их отгрузку, надеясь на дополнительную выгоду от волатильности рынка.
Статистика показывает, что стоимость какао-бобов постоянно растет уже третий сезон подряд, и эксперты сомневаются, что текущие цены могут быть предельными. Это вызывает опасения в отношении долгосрочной стабильности рынка какао и его воздействия на производителей шоколада и конечных потребителей.
Однако, как это отразится на стоимости шоколада для потребителей? На данный момент многие кондитерские компании имеют запасы сырья, закупленные по прошлогодним ценам. Поэтому в ближайшее время рост стоимости какао-бобов не должен сильно сказаться на стоимости шоколада в магазинах. Однако, по мере исчерпания этих запасов, стоит ожидать повышения цен на кондитерские изделия.
Чтобы сдержать рост стоимости и сохранить лояльность покупателей, кондитеры могут принимать различные меры, такие как уменьшение веса или объема продукции (шринкфляция), изменение рецептур и т. д.
Помимо описанных факторов, важно также учитывать влияние мировых тенденций на производство какао. Например, изменение климата может привести к ухудшению условий выращивания какао и уменьшению урожайности. Также важно учитывать факторы спроса, такие как изменение потребительских предпочтений и демографические изменения.
В целом, рост стоимости какао-бобов оставляет много вопросов относительно будущего рынка какао и его влияния на производителей и потребителей шоколада. Это может потребовать разработки новых стратегий и подходов к управлению стоимостью и ресурсами.
